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無磷保水劑
通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP認證。我們期望與社會各界朋友精誠合作，共贏發展，共創美好明天!
關鍵詞：
肉制品改良劑 , 面制品改良劑 , 速凍制品改良劑 , 固態調味料 , 魔芋制品
所屬分類：
產品描述
一、產品描述：
本產品以植物蛋白、海藻酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、卡拉膠等原料復配而成。所有原料均為食品級原料，符合GB2760使用標準以及使用范圍。
二、應用范圍：調理肉制品。
三、產品特點：
1、增加出品率，保持營養不流失。
2、改善肌肉肌理，改善口感、使肉質更加鮮嫩，口味更加接近自然。
3、大大降低產品微生物數量，防止冷凍風干、變色。
4、阻止雞肉蛋白漿的析出，炸后不收縮;
5、膨大體積、賣相好、保水保油。
三、具體型號、添加量及使用方式：
1、型號、作用及添加量：
| 101 | 通用性，內外保水結合型，外觀有掛槳，出品率高，掛漿多。 | 骨肉相連、雞柳、普通肉串均可 | 添加量3-4%，保水70-75% |
| 102 | 水溶型，凸顯雞肉纖維，完全內保水，口感勁道，不掛糊。 | 主要用于骨肉相連 | 2-3%，保水60% |
| 103 | 復合型的，對于掛糊不太多時使用此產品。 | 雞柳、骨肉相連 | 添加量1.5%，保水70%，搭配使用 |
| A料 | 完全內保水 | 所有產品均可 | 雞柳極限75%，骨肉相連85% |
| 添加量2-2.5% | |||
| B料 | 外保水，與復合淀粉相似 | 所有產品均可，與A料配合使用 | 添加量：肉總重2% |
添加方法：與輔料一同混合加入。
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